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[编者按] 木柴、炉火、悬挂的烤鸭，这种传统印象可能将被颠覆。全聚德近期准备大力推广电子傻瓜烤炉来制作烤鸭，招来一片质疑。据调查，近八成公众反对全聚德改用电子烤炉制作烤鸭[详细] | |
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·北京烤鸭变身“国际化快餐” |
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挂炉烤鸭全部使用木柴，烤出来的鸭子有果木的香味，但使用电炉就做不到这一点。由于每只烤鸭的克重不同，脂肪厚度不一样，而且在炉子里的不同位置受热也不同，人工烤制可以随时进行调整，保证烤鸭的口味…[详细] | | |
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目前北京市一些全聚德门店中已使用电子傻瓜炉加工烤鸭。该电子傻瓜烤鸭炉是将全聚德传统的挂炉木炭烤鸭的制作秘籍进行技术开发，研制出代替人工烤制的机器，目标是服务奥运会…[详细] |
人工烤鸭的制作工艺和流程也是北京传统文化的一部分。全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承,是全聚德传统文化的一部分。如果烤鸭全部都是流水线生产，其中蕴藏的文化内涵就会大打折扣…[详细] | |
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“自动化、标准化是好东西，但并不是每个行业的‘圣经’。全聚德之所以能够卖出198元一套的高价，也在于这鸭子是人手工烹饪的艺术品。”有调查参与者如是说。全聚德用电子烤炉制作的烤鸭和KFC有什么区别？…[详细] | |
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·上市 让全聚德“疯了” |
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全聚德上市后融到的4亿元资金部分将用于现有门店的改造，还将全面加速连锁店全国扩张，并在青岛、南京、郑州等城市开设“中心旗舰店”，“争取在2009年前开设门店达到100家，其中1/3为直营店”…[详细] | | | |
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全聚德在11月20日上市之初，股价便剧烈振荡。11月21日涨停后便开始一路下跌，11月28日跌至最低34元。但随后又突然一路连续上涨，12月10日、11日两个涨停后，12日被停牌。17日刚刚复牌便连续几日上蹿下跳…[详细] | |
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·变了味道的“老字号” |
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速冻的“狗不理”包子早就卖进了超市。最可能的结果是，吃了冻包子的外地人，恐怕不会像早先那样惦记“狗不理”了。不仅因为吃过了，而是因为冻“狗不理”可能还不如路边的“蒸功夫包子”…[详细] | | | |
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因为一次次屡查屡犯的违法广告厚积薄发，北京同仁堂的字样同时出现在在湖北、江苏、内蒙古药监局采取行政强制措施的名单上。北京同仁堂鸿日药业公司的“前列舒乐胶囊”和北京同仁堂股份公司的“止渴降糖胶囊”被三地同时责令暂停销售…[详细] | |
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| 一位采用相同工艺在北京拥有连锁店的烤鸭店创始人表示，人工烤制的步骤也完全可以标准化，“我们就严格规定了每炉鸭子烤制时间是1个小时20分钟。”但是，“当不能投入大量人力物力的时候，特别是对于外埠市场，电炉烤鸭更便于管理，实现快速扩张。”[详细] |
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顾客在网上留言：“在全聚德用餐，要加收10％服务费。不过服务小姐除了点菜外，其实是不提供任何服务的，让她拿双筷子都要叫10遍以上才有人理你。”大董烤鸭、鸭王、便宜坊等餐饮企业也在烤鸭界有着不错的口碑，近两年来，这几个餐饮连锁店更显露出和全聚德一争高下的劲头[详细] |
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“万科的房子竟涨不过北京的鸭子”，这只“北京鸭子”就指全聚德（002186）。复牌仅仅两天半，12月19日下午1时，因在涨势凶猛的背后存在异动因素，全聚德被深交所临时“叫停”，同时，深交所指明，将对该公司股票交易情况进行重点监控和核查，并将对涉嫌操纵股价的账户采取限制交易、上报中国证监会查处等措施。
交易显示，从11月29日到12月19日被临时停牌，短短12个交易日，全聚德股价逆势从35.95元一路涨到53.66元，涨幅接近50%，在临时停牌前的5个交易日中，有4个交易日股价封涨停…[详细] |
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